Développer les commandes en ligne de son restaurant

Doper le montant des commandes en ligne de restaurant

Pour booster les commandes en ligne de son restaurant deux solutions existent : augmenter vos prix ou augmenter le volume de chaque commande. Nous vous proposons ici plusieurs techniques pour augmenter le volume d’une commande en ligne à l’aide de votre site. Pour commencer reprenons la définition du panier moyen.

Le panier moyen qu’est-ce que c’est ?

caisse restaurant
caisse restaurant

Le panier moyen correspond à la dépense moyenne HT de chaque client dans votre restaurant pour une période donnée.

Pour la vente en ligne, il faut s’intéresser à la dépense moyenne HT de chaque client ayant fait une commande en ligne.

Pour calculer le panier moyen de vos ventes en ligne, vous devez reprendre pour une période donnée le chiffre d’affaires HT et le diviser par le nombre de commandes.

A retenir:

Si pour le mois de juin le montant du chiffre d’affaires en ligne est de 6 120 Euros HT pour 500 commandes,  alors le prix moyen de votre panier sera donc de 6 120 Euros (Chiffre d’affaires HT) / 500 commandes soit 12,24 Euros HT de panier moyen.

Votre site est la vitrine de votre restaurant

site web restaurantComme pour un magasin, votre site doit être agencé et organisé dans le but de faire envie et de vendre. En restauration, les clients souhaitent savoir ce qu’ils vont avoir dans leur assiette. L’optimisation de l’agencement de votre site doit être pensé pour placer les bons produits au bon endroit. Ces bons réflexes vous aideront ensuite à faire connaître plus facilement votre site sur internet.

De belles photos, et un descriptif alléchant

Pour  allécher le consommateur habillez votre site de belles photos de vos plats et racontez l’histoire de chacun d’entre eux. Un descriptif de vos plats va non seulement permettre de générer du contenu pour un meilleur référencement mais aussi de rassurer vos clients. Vous pouvez par exemple indiquer l’origine des ingrédients, expliquer l’historique de la recette …

Mettre en avant les meilleures ventes

Pour guider le client hésitant dans son acte d’achat vous pouvez envisager de mettre en avant la liste des meilleures ventes. Cette technique obtient de très bon résultats dans les boutiques en ligne.

Utiliser les hauts de pages et des pop-ups

Sur un site vous n’avez pas de tête de gondole mais vous avez d’autres moyens comme utiliser vos hauts de page pour y mettre en avant vos promotions. Vous pouvez également utiliser une fenêtre qui s’ouvre toute seule lors de la consultation d’un site (pop-up) avec le plat du jour, la recommandation du chef …

A retenir:

Multipliez les occasions de mettre en avant vos produits et suscitez l'envie chez vos visiteurs. De belles photos, des textes clairs et rassurants et la mise en avant de vos meilleures ventes suffiront à doper vos ventes. 

Mettre en place une offre commerciale pour votre restaurant

service en ligne restaurantEn travaillant votre offre commerciale dans le but de vendre plus, vous allez pouvoir augmenter le panier moyen. Pour que l’offre commerciale soit adaptée, la première étape est de définir vos objectifs cela vous permettra de choisir l’offre qui vous correspondra.

 

 

La mise en place de l’offre commerciale peut se traduire par :

  • La proposition d’une offre packagée à partir du plat initialement choisit par le client. Par exemple : « vous avez choisi la blanquette de veau ce plat entre dans l’offre menu avec « entrée – plat- boisson » »
  • Une remise offerte au-delà d’un certain montant de commande ou un tarif dégressif
  • Un cadeau offert avec la commande de certains produits ou au-delà d’un certain montant. Par exemple une bouteille offerte pour 2 menus achetés.
  • Une offre sur la quantité pour certains produits du type « trois achetés 1 offert »
  • La livraison gratuite au-dessus d’un certain montant permet d’inciter le client à atteindre le montant fixé pour éviter les frais de livraison.

Ces offres ont pour but d’augmenter le panier moyen de vos ventes, à vous de les adapter et les affiner en fonction de votre offre et de votre clientèle. Attention de ne pas oublier à mettre  un montant de commande minimum en cas de livraison.

A retenir:

L'offre commerciale de votre restaurant doit être construite pour encourager vos clients à augmenter le montant de leur commande pour bénéficier d'un bonus. Profitez-en pour offrir des produits que vous souhaitez faire découvrir. Evitez également l'effet remise systématique qui pourrait encourager certaines personnes à attendre une nouvelle remise pour commander à nouveau.

Les ventes additionnelles

L’augmentation du panier moyen passe également par les ventes additionnelles. Il existe plusieurs techniques pour solliciter une vente additionnelles en ligne.

La suggestion d’accompagnement

Une information du type « suggestion » lors du choix d’un plat. Avec une accroche du type « Les acheteurs de ce plat ont également commandé telle boisson, tel accompagnement… »

Rappel d’oubli

Un rappel du type  « êtes-vous sûr de rien avoir oublié » avec des propositions comme boisson, dessert …

Rajout d’ingrédient

Le rajout d’ingrédients payant du type « plus de crevettes dans votre salade », « choisir une autre sauce », « double portion »

A retenir:

La validation finale du panier avant paiement est la dernière étape pour solliciter vos clients et leur proposer des suggestions d'accompagnent, rappels d'oubli et ajout d'ingrédients, pensez-y...

Un site de vente en ligne fluide

Un site fluide

Pour ne pas perdre votre client en cours de commande, et éviter les paniers abandonnés, dotez-vous d’un site fluide. L’inscription doit être simple, et la prise de commande intuitive.

Un site responsive

Votre site doit être responsive c’est-à-dire adapté à tous support et principalement au téléphone (principal support de commande en ligne pour les restaurants).

Des moyens de paiements adéquats

Proposez un large éventail de solutions de paiements avec carte bleue, paypal et évidemment pour vous restaurateur : le paiement en ligne par titre-restaurant. La possibilité de paiement en ligne par titre-restaurant fera la différence pour l’acquisition de nouvelle clientèle.

A retenir:

  • A terminer

En conclusion

Pour la création d'un site internet pour votre restaurant évitez toutes les offres

Laisser un commentaire

Title